sábado 19 de julio de 2008

El Alma de la Fiesta







Interesantes los representantes de Leo, siempre, por un u otro motivo están en medio de la candela. Algunos de ellos incluso han escrito libros de cocina como Armando Scannone e Isabel Allende, otros tienen un problemón con el tema de la comida, como el caso del presidente Chávez, pero de una u otra manera es imposible ignorarlos

El próximo martes 22 de julio a las 6 y 56 de la mañana el Sol se ubicará en el signo de Leo, así que le torca el turno a los nativos de este signo tan particular que jamás pasa inadvertido.

Un tema importante es que el próximo primero de agosto a las 6 y 22 de la mañana se producirá un eclipse total de Sol a 9 grados con 32 minutos de Leo. No estoy segura dónde se verá totalmente, pero astrológicamente son muy importantes los eclipses, porque tienen el poder de transformar el rumbo de las cosas, todo lo cambian y lo afectan, así que es posible que los nativos de Leo en general - en especial los nacidos entre los últimos días de julio y los primeros de agosto - vean alterados aspectos importantes de su propio yo, con una fuerza inusitada, porque para demás señas el Sol es el regente de Leo.

Los eclipses no son tan raros y escasos, se danpor los menos dos veces por año, y en pares, es decir a uno de Sol le sigue a los pocos días uno de Luna, solo que cada vez en un signo y grados diferentes por lo cual no a todas las personas le afectan igual manera. Si algún día se animan a hacerse una carta astral o la revolución solar pídale al astrólogo que revise los efectos de los eclipses de modo individual porque hay mucha información útil al respecto ya que dependiendo del lugar de la carta natal que toque, puede alterar aspectos de la vida muy específicos como la pareja, la salud, el dinero, la familia y pare de contar.

LEO: “El Alma de la Fiesta

Ostentosa, magnífica, lujosa, fastuosa, teatral son los adjetivos para describir la mesa de un leo. Nada estará allí por casualidad, todo será vistoso, extravagante y abundante.

Comen de todo, siempre y cuando sea de calidad, bien hecho y presentado de forma especial.

Son fanáticos de la buena mesa, cuidarán los detalles como los manteles, la vajilla, los cubiertos, las copas, las velas – en especial este punto, porque le da un toque dramático - , las flores, la música, el servicio. El invitado sentirá que forma parte de una obra de teatro. Son anfitriones especiales, brillan y se colocan en una posición que les permita sobresalir.

No es dado a las restricciones, ni a lo simple. Tienen la cualidad de hacer del plato más sencillo, la preparación más espectacular, ya que buscarán que destaque la forma, aunque eso implique recurrir a los fuegos artificiales, sin importar si es práctico o no para comer.

Posiblemente, el repertorio culinario de un cocinero Leo no es amplio, pero se destaca en lo poco que sabe hacer, seguramente es el mejor en eso. Si de vinos de trata, es el mejor enólogo, si escribe sobre gastronomía es el mejor cronista, y así pare de contar.

Estará pendiente de todo, de los gustos de sus invitados, sus preferencias. Si por casualidad alguien es alérgico o simplemente no le gusta la comida, preparará algo aparte, porque le gustan los detalles. Solo que esta deferencia de uno u otro modo se hará notar.

Le gusta que sus invitados se sientan cómodos y atendidos, siempre y cuando no le resten brillo, porque quien debe dominar la escena es el león.

Es importante que si es el nativo de leo es el cocinero o el anfitrión, no olvidar los halagos, expresar algún comentario sobre la velada, preferiblemente agradable. Lo peor que puede pasarle a un Leo es que lo que haga pase desapercibido.

Representado por el león / elemento fuego / planeta regente: El Sol / signo fijo.
Metal(es): Rubí y Diamantes / Mineral(es): Oro / Color(es): amarillo oro y naranja / Planta(s): árboles grandes / Animal(es): los Felinos


viernes 18 de julio de 2008

Delicias Zulianas



Recomiendo la nueva edición de los Libros de El Nacional editada junto a Banesco, sobre Delicias Zulianas escrito por la periodista Rosita Regalado. Contiene 35 recetas de los platillos emblemáticos de esta región del país. Además contiene testimonios de señoras zulianas famosos por sus dotes culinarias, donde contextualizan las recetas en celebraciones, recuerdos y sentimientos.
El libro está muy bien impreso, con papel de buena calidad, un tamaño práctico y todas las recetas vienen acompañadas de fotografías.
El costo es 35 bolívares fuertes y se consigue en las paradas inteligentes.

Mandocas, una receta deliciosa acompañada con un cafecito con leche. Antonio, mi esposo, de vez en cuando las prepara en casa, las aprendió de su abuela Wintila quien era de Santa Bárbara del Zulia. Cada vez que las prepara soy muy feliz.

Kaiken en el Ávila



La gente de Hormann Dürr presentó los vinos sureños KAIKEN de la mano de Aurelio Montes, quien fue presentado a su vez por el periodista Miro Popic. En una tarde muy sabrosa en La Hacienda Vieja ubicada en Galipán, con el encanto y la energía tiene el Avila, en especial frente a la montaña de El Picacho.
Creo que a la respuesta a la convocatoria hecha por Hormann Dürr fue más de la esperada, había mucha gente del mundo de la gastronomía: restauranteros, distribuidores, periodistas y sommeliers.
Presentaron los vinos Reserva de los varietales Malbec y Cabernet Sauvignon y los ultra reserva de las mismas cepas. Aurelio Montes expresó que "hay que hacer vinos ricos, a los seres humanos no nos gusta la acidez, ni las astringencias, ni las amarguras" y narró cómo estos vinos se han posicionado maravillosamente en el mercado galo, lo cual calificó como "venderle hielo a los pingüinos". En verdad, los vinos son deliciosos, para mi gusto quedé prendada de los Malbec en sus dos versiones, que podría calificar como una caricia al paladar.



Con Eduardo Arévalo, Rubén Rojas y Maya García. Como siempre el evento se hizo más placentero aún por la compañía de los amigos del mundo gastronómico, con quien está asegurada la diversión en cualquier lugar.


Aurelio Montes, el invitado especial, junto al periodista Vladimir Viloria q quien me sorprendió ver tan fresco, porque suponía que después de El Vino Toma Caracas nesecitaría una cura de sueño.


Mesas larguísimas para almorzar con una vista sobrecogedora y entre amigos, porque el ambiente estuvo muy animado.


Compartí mesa con las sommeliers Maya García (muy concentrada en la foto) y Vanessa Barradas, experiencia enriquecedora porque sentía que me estaban impartiendo una cata privada. Sobre los vinos Maya expresó "me gustó más la nariz del Malbec y la boca del Caverbet Saugvinon".


En la pequeña cocina hicieron milagros para servir el casi centener de platos.


Con mi amiga Laura Velandia. Sentí un gusto inmenso gusto en verla.


El primer plato: El Jadín de la Hacienda, una ensalada compuesta por jamón de pavo, mezclum de lechugas, almendras fileteadas tostadas, ciruelas pasas y vinagreta de moras. El segundo plato (primera foto de esta nota) consistió en asado negro y puré de batatas aromatizadas con canela. Por cierto, la salsa estaba deliciosa aunque la carne un poco dura y creo que eso se debe a que la metieron ya cocida en el horno y se secó. Por su parte, el puré estaba muy sabroso y la combinación de sabores redonda. El Maridaje muy apropiado con el Cavernet Sauvignon.


El postre consistió en una Tiramisú sobre un sirop de café. Por cierto, tenía tiempo que no me comía una Tiramisú tan sabrosa.

martes 15 de julio de 2008

Semana sin desperdicio

Una semana llena de eventos gastronómicos, fueron tantos que se me hizo imposible asistir a todos. Muestro algunas gráficas porque aún los recuerdos están calienticos. Lamentablemente, no incluyo nada sobre el Vino toma Caracas porque no tenía la cámara, aunque por ahí quedaron en mandarme una foto, y sobre la degustación en la tienda Minuetto, porque se me hizo imposible asistir.


La apertura del Restaurant Madero estuvo muy animada, por ahí pasó medio Caracas y además de la presencia del Chef Martiniano Molina, una de las que más llamó la atención - para las féminas - fue la de Juan Carlos Garcia. Foto: Cira Apitz.


Insisto, Martiniano y yo damos un aire a Felipe y Letizia - bueno por nuestra diferencia de estatura física -, aunque por los cuentos que corren por ahí no se si esa comparación es la mejor. Foto: Eduardo Arévalo


Con mi amado Antonio disfrutando la rumbita. Foto: Eduardo Arévalo


Juve Camps y el Complejo Licorero Ponche Crema invitó a una cena en el restaurant Picaccio por los predios de Galipán. En esta mesa les aseguro que los cuentos estuvieron tan buenos, sustanciosos y picosos, que hasta sospechamos que nos pincharon.


El hombre que parece decir "detente pecador" es Mauricio Fuster, Vice Presidente de exportaciones de Juve Camps, por cierto una persona encantadora.


En menú en Il Picaccio consistió en: Sashimi de Salmón al perfume de sésamo (en la foto), Carpaccio de atún, bruschettas toscanas, carpaccio de lomito, risotto funghi porccini, mezze pena rigate a la escargot y delicias de chocolate. Honestamente lo que más me gustó fue el Sahimi y lo que menos me gustó fue el risotto del cual prefiero no hacer mayores comentarios. Pero en líneas generales, comimos muy rico. Un consejo para el restaurant Il Picaccio, es que mejoren el tema de los tiempos en el servicio.


Mayte Navarro -El Universal- y Waleska Schumacher - Maison Blanche - en el almuerzo organizado por Wines of Argentina, en ocasión de la visita de Marina Beltrame de la Escuela de Sommelier de Argentina


Cira Apitz, como siempre muy sonreida y disfrutando del almuerzo. El menú: Cuajo de pez vela, estofado de cordero con cesta de risotto de champiñones y un quesillo de jojoto que yo juraría que tenía algo más.


Esta foto es una prueba más que una imagen dice más que mil palabras, le puedo asegurar que las expresiones son cónsonas con la calidad del cuento que se ventilaba en la mesa.


Las Sommeliers Vanessa Barradas y Mariana Beltrame


El taller dictado por Marina Beltrane sobre el arte del maridaje. Me gustó mucho que los asistentes era gente del mundo de los restaurantes: sommeliers y personal de cocina.

lunes 14 de julio de 2008

Crónicas de cenas oficiales

Esta nota la saqué de la página de BBC Mundo, está muy interesante.

Lo mejor del G8 fue la cena

  • Miguel Molina
  • 11/07/2008, 12:36 PM

Una vez que retiraron los restos del maíz y del caviar, las migajas del pan relleno de salmón ahumado y erizo de mar, y las sobras de la tarta de cebolla y de otros entremeses, en una charola plegable adornada con bambú, llegaron las bandejitas con finas rodajas de filete de ternera alimentada con algas, acompañadas por espárragos tiernos aderezados con crema de ajonjolí (que en otras partes conocen como sésamo), y por cubitos de filete de atún con aguacate y salsa de soya en gelatina a la menta. (hacer link en la dirección de la página que está más abajo)
Reunión del G8


http://www.bbc.co.uk/blogs/spanish/2008/07/lo_mejor_del_g8_fue_la_cena.html#more

martes 8 de julio de 2008

Madero encide fuegos


Con Rubén Rojas y Martiniano Molina, es decir, bien acompañada


Al lado de Juan Carlos Garcia. Soy su fan enamorada, mi esposo está al tanto de este amor y yo casi no podía hablar cuando me di cuenta que estaba ahí, pero me porté muy bien y solo le pedí que posara conmigo para una foto que por cierto tomó mi amado Antonio


Douglas Godoy de Habana Cigar, quien nos regaló unos puros deliciosos, Rubén Rojas y mi esposo Antonio Bencosme


Carla Parra de Hormann Dürr, junto a Fabian Lugo quien escribe Noche y Copas en Tal Cual


Pasándola bien

La apertura del restaurant Madero estuvo muy animada, a reventar, allí se encontraba media Caracas en una noche de celebración a pesar de ser un martes, es que esta ciudad no le pone cota a rumba. El restaurant en sí es lindo aunque algo oscuro no se si es porque se trataba de la noche de apertura. No tuve la oportunidad de ver la carta ni de apreciar la oferta gastronómica, creo que hay que volver y apreciarlo en sus justo valor. Mientras tanto algunas gráficas que dan fe de lo rica que estuvo la noche.
Este restaurant después de muchos traspiés y de lidiar con el tema de los dólares ha logrado abrir y por todo lo alto. Mucha gente estaba esperando esta ocasión desde noviembre del 2007 cuando se anunció su primera fecha de apertura. Martiniano Molina estaba atendiendo a los invitados y dando entrevistas.


Con dos reinas del fashion: Titina Penzini y Angela Oráa


Fumado un puro compartido con Rubén Rojas


foto: cira apitz

foto: cira apitz

foto: cira apitz

foto: cira apitz

foto: cira apitz

domingo 6 de julio de 2008

Agenda Sustanciosa

Las próximas semanas muestran una agenda intensa, sustanciosa, estoy segura que habrá muchos cuentos buenos y deliciosos que me comprometo a narrar en mi blog


Después de muchos traspiés y retrasos, finalmente abrirá sus puertas el restaurant Madero. El año pasado habían anunciado que abrirían para noviembre, pero ya están listos. En la inauguración estará presente el chef argentino Martiniano Molina, quien tengo entendido es el cerebro detrás del concepto. Por supuesto aprovecharé para tomarme mi foto de rigor con ese hombre tan grandote.



Dado que la semana está tan apretada, retrasaron 24 horas este evento que promete. La cava es deliciosa, y el lugar donde se realizará el evento es maravilloso. Excelente combinación.



Wines of Argentina y la Escuela Argentina de Sommeliers dictarán un taller sobre "El Arte del Maridaje", esta invitación me la extendió inicialmente Maya Garcia, una excelente sommelier venezolana. Se llevará a cabo en las instalaciones de The Hotel en el Rosal.


Tres días con la más representativa muestra de lo que traen las importadoras de vinos. Del 10 al 12 en los espacios abiertos del C.C. San Ignacio, la entrada cuesta Bs. F 60 y da derecho a una copa y una tiquera.
Este evento en sí trae varias actividades y catas muy atractivas como la que dictara José Alberto Zuccardi.


También en el Ávila, presentarán los vino Kaiken, presentado por Aurelio Montes uno de los más famosos conocedores de vinos en Argentina y Miro Popic.